Thứ Hai, 28 tháng 3, 2016

Cách làm giá đỗ

Cách làm giá đỗ, Ủ giá đỗ xanh bằng cát cực dễ, cực nhàn:

Dễ: vật liệu dễ kiếm
Nhàn: không phải chăm sóc, thu hoạch nhanh

Vật liệu:
– 1 chậu cát xây hoặc cát vàng sạch rác. Riêng cát vàng thì phải sàng qua rổ inox, chỉ lấy phần hạt nhỏ để sau dễ thu hoạch
– Chậu nhựa ủ giá: loại cỡ vừa miệng khoảng 35-45cm, cao cỡ 20cm
– Đỗ xanh: 1 đến 1,5 cốc uống nước loại 200ml

Thực hiện ủ:
– Cát xả qua vài lần nước nếu làm lần đầu.
– Gạn hết nước trên mặt. Lấy tay đập nhẹ lên mặt cát cho nước chồi lên trên và gạn tiếp.
– Đỗ ngâm nước ấm 1 đến 2 tiếng
– Rải 1 lớp cát dày 3cm xuống chậu ủ, đổ đỗ vào trải ra cho đều (tốt nhất là không rải ra sát mép chậu). Sau đó đổ tiếp cát lên trên đỗ (dày chừng 10-15cm)
– Đặt vào nơi mát mẻ, sạch sẽ trong nhà. Hơi tối thì càng tốt.

Chăm sóc:
– Mỗi ngày một lần ấn nhẹ cát cho phẳng vì giá đỗ mọc lên trên mặt cát sẽ bị nứt chân chim. KHÔNG TƯỚI NƯỚC.

Thu hoạch: mùa ấm như bây giờ thì thu hoạch sau 3 ngày
– Kiếm 1 cái chậu to hơn chậu ủ, đặt một cái rổ có lỗ to hơn hạt cát trong chậu đó. Đổ cả chậu cát và giá vào rổ rồi xả nước. Cát sẽ trôi xuống chậu qua lỗ rổ.
– Nhặt vỏ hạt vứt đi.

Để sử dụng được cát cho mẻ ủ sau nên làm sạch cát không còn vỏ hạt hay rễ giá đỗ. Mình làm liên tục vài mẻ mà không bị thối. Sau vài lần ủ giá, nên phơi cát dưới ánh nắng mặt trời cho thật khô.30 năm qua, vợ chồng anh Nguyễn Duy Minh sống nhờ vào triền cát bên bờ sông Thu Bồn, trước làng Đại Bình, xã Quế Trung, huyện Nông Sơn (Quảng Nam).









Nghề ươm giá trong cát này đã giúp anh chị nuôi năm con ăn học nên người.




Mỗi hầm sau 4 ngày ủ, sáng chiều hai lần tưới nước sẽ cho thu hoạch được khoảng 5 kg.



Mô cát ủ giá gọi là hầm.



Mỗi ngày sẽ thu hoạch được khoảng 50 đến 60 kg giá đỗ.



Tất cả số này đều được mang đi tiêu thụ.



Mờ sáng, chồng thu hoạch, vợ gánh giá qua đò ngang, sang chợ Trung Phước bên sông để bỏ mối.



Giá nhà anh Minh không chỉ bán tại chợ Trung Phước mà còn được xuôi sông về tận Gò Nổi, cách xa vài chục cây số.



Buổi sáng ở bến đò Trung Phước.



Dù giá ở đây có giá bán đắt hơn nơi khác 1.000 đồng/kg nhưng rất được bạn hàng ưa chuộng và gọi vui là giá sạch bởi nó được nảy mầm chỉ từ nước sông và cát ẩm

Không có nhận xét nào:

Đăng nhận xét